{"id":1063,"date":"2018-09-25T12:40:05","date_gmt":"2018-09-25T12:40:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.centronina.it\/?p=1063"},"modified":"2018-09-25T20:32:02","modified_gmt":"2018-09-25T20:32:02","slug":"cibo-dell-anima","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.centronina.it\/en\/cibo-dell-anima\/","title":{"rendered":"Il cibo dell&#8217;anima"},"content":{"rendered":"<p class=\"p1\"><em>Da dove \u00e8 nata l\u2019idea di affiancare alla tue competenze tecniche quelle di tipo comunicativo?<\/em><\/p>\n<p class=\"p1\">Pi\u00f9 che un\u2019idea \u00e8 stata una necessit\u00e0, un bisogno che ho sentito di dover soddisfare con una certa urgenza. Dopo poco aver concluso il mio percorso di studi ho avuto l\u2019occasione di lavorare presso l\u2019Istituto Auxologico Italiano di Piancavallo, dove mi occupavo sia di pazienti affetti da obesit\u00e0 severa che di pazienti con disturbi del comportamento alimentare, pazienti che posso definire come i pi\u00f9 complessi e ostici per una dietista. \u00c8 stata una palestra dura, durante la quale mi sono accorta che per questi pazienti tutti miei calcoli nutrizionali, tutti i miei schemi e le mie conoscenze non bastavano, non si inserivano nel modo e nel momento<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0 <\/span>giusto:<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0 <\/span>era come se volessi suturare una ferita prima di averla disinfettata; non solo non \u00e8 utile, ma rischia anche di creare un danno. Ecco, la mia sensazione era quella, possedevo delle competenze e delle conoscenze che non mi bastavano per fare un buon lavoro.<\/p>\n<p class=\"p1\"><em>Cos\u00ec hai osservato e esperimentato che ci\u00f2 che ti mancava era inerente alla comunicazione e allo stare in relazione con il paziente?<\/em><\/p>\n<p class=\"p1\">Esattamente. Per il professionista sanitario la comunicazione \u00e8 un grande strumento, irrinunciabile soprattutto per chi si occupa di nutrizione e di stili di vita. Entrare in relazione col paziente nel modo corretto \u00e8 indispensabile per accompagnarlo ad un cambiamento importante e ricco di implicazioni come quello dello stile alimentare. Qualunque tipo di persona si abbia di fronte (un paziente, la famiglia del paziente, la cuoca di una mensa scolastica, una commissione mensa,<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0 <\/span>un insegnate di scienze, i colleghi con i quali si progetta un intervento nutrizionale, un utente dello sportello scolastico\u2026)<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0 <\/span>avere la consapevolezza di come si comportano i flussi comunicativi e utilizzarli al meglio \u00e8 uno strumento fondamentale che d\u00e0 inevitabilmente risultati. Tutto ci\u00f2 che facciamo e diciamo ha un\u2019implicazione che dobbiamo per prima cosa conoscere e poi utilizzare e gestire. Nel percorso universitario per diventare dietisti si parla molto di comunicazione, di empatia, di relazione, tuttavia senza offrirne alcun tipo di formazione. Il counseling ad indirizzo sistemico mi ha fornito la formazione e gli strumenti di cui avevo bisogno.<\/p>\n<p class=\"p1\"><em>Come \u00e8 cambiato, quindi, il tuo modo di lavorare?<\/em><\/p>\n<p class=\"p1\">\u00c8 cambiato in modo molto graduale, un piccolo passo dopo l\u2019altro. \u00c8 come imparare una nuova lingua, all\u2019inizio si studiano le singole parole e la grammatica, poi si possono costruire piccole frasi fino a comporre dei temi. Ora mi sorprendo a pensare in questa lingua che non \u00e8 pi\u00f9 straniera, anzi, non saprei pi\u00f9 farne a meno. \u00c8 cos\u00ec radicato in me questo nuovo modo di rapportarmi col paziente e di condurre gli incontri da non rendermi nemmeno pi\u00f9 conto che lo faccio. Ci sono voluti anni e non \u00e8 sempre stato facile comprendere ed impiegare le tecniche comunicative, e soprattutto cambiare l\u2019approccio mentale nel rapporto con le persone.<\/p>\n<p class=\"p1\"><em>Visto l\u2019impegno e le energie richiesti, che cosa ti ha spinto a continuare, a credere che fosse la strada giusta, che ne valeva la pena?<\/em><\/p>\n<p class=\"p1\">Le enormi soddisfazioni che ne conseguono: tanto mi sentivo frustrata come dietista prima, tanto mi sento gratificata ora che pratico counseling nutrizionale. L\u2019entusiasmo che si pu\u00f2 provare \u00e8 sperimentabile dopo pochissimo tempo, per restare nella metafora della lingua straniera\u2026\u00e8 come se gi\u00e0 alle prime parole \u201cnuove\u201d abbozzate con il paziente ci si rendesse conto che quest\u2019ultimo ne \u00e8 madrelingua; scatta subito un\u2019intesa, ci si sente sintonizzati su una nuova frequenza che ci permette di capirci meglio reciprocamente. Al di l\u00e0 delle soddisfazioni personali, quello che mi spinge tutt\u2019ora a fare meglio \u00e8 il senso della responsabilit\u00e0: come operatore sanitario ho di fronte delle persone e non delle cose e spetta a me far s\u00ec che la relazione tra loro e me sia buona abbastanza da permettere un reale cambiamento. Come diceva Jean Paul Sartre <i>\u201cogni parola ha conseguenze, ogni silenzio anche\u201d.<\/i><\/p>\n<hr \/>\n<p class=\"p1\" style=\"text-align: center;\"><em>Emanuela Oliveri, dietista e counselor<\/em><\/p>\n<p class=\"p2\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Da dove \u00e8 nata l\u2019idea di affiancare alla tue competenze tecniche quelle di tipo comunicativo? 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